Le Matresse Rosè

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°

COLORE: Rosa tenue tendente al ramato

AL NASO: Profuma di lampone e fragolina, delicate note
floreali, nuance di pompelmo rosa, profluvio
d’arancia tostata, piccola crosta di pane

AL PALATO: Elegantissimo, fresco e brioso, di gran charme di
frutti rossi di delicata aromaticità

ABBINAMENTI Ottimo a tutto pasto, si abbina con crudités di
mare, sushi, ma anche risotti delicati e carni bianche

VINIFICAZIONE

TECNICA ENOLOGICA: Vinificazione in cisterne d’acciaio
Diraspatura, contatto con le bucce per 2 ore
pigiatura soffice
Fermentazione naturale
Rifermentazione in bottiglia con aggiunta
di mosto concentrato

AFFINAMENTO: 18 Mesi su lieviti

IMBOTTIGLIAMENTO: Sboccatura a mano

VIGNA

SUOLO: Sabbia 39%, limo 32%, argilla 19%

ALTITUDINE 150/350

DENSITA’ DEGLI IMPIANTI: 4500 ceppi/ha orientamento est/ovest

ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale, data raccolta adatta ad ogni vitigno