L’Antece

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°

COLORE: Rosso rubino con ricamo purpureo

AL NASO: Profumi di marasca, more di rovo, lamponi, ciliegia,
prugna, sbuffi di cacao e liquirizia, venature balsamiche,
spezie dolci e una sensazione leggera
di macchia mediterranea

AL PALATO: Palato carnoso intessuto da un tannino morbido ed elegante
che rende il sorso avvolgente, mantenendo la piacevole
freschezza

ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, cavatelli al ragù cilentano
(con maiale, salsicce, costine e cotenna),
agnello alla brace e “polipetti alla luciana”,
cosciotto di maiale farcito.

VINIFICAZIONE

TECNICA ENOLOGICA: Vinificazione in cisterne d’acciaio
Diraspatura e macerazione con bucce
Fermentazione naturale

AFFINAMENTO: Maturazione in tonneaux, barriques di rovere
e castagno per almeno 12 mesi
Affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO: Nessuna chiarifica, leggera filtrazione

VIGNA

SUOLO: Sabbia 39%, limo 32%, argilla 19%

ALTITUDINE 150/350

DENSITA’ DEGLI IMPIANTI: 4500 ceppi/ha orientamento est/ovest

ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale, data raccolta adatta ad ogni vitigno