Le Foriere

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-13°

COLORE: Giallo luminoso intarsiato d’oro

AL NASO: Emozionante fusione di fiori, il frutto è a
tratti candito, agrumi, pesca nettarina,
sentori aromatici, balsamici: spezie
d’oriente
Spiccate note di nocciola e noce

AL PALATO: Gusto, intenso, voluttuoso, irrora il palato
un’intensa nota di frutta a guscio,
con allungo di albicocche; lascia dietro di
sé una scia fumé e ricordi di pietra focaia
la freschezza dà giusto sostegno a una
polpa piena e ricca di sapore, spiccata
sapidità

ABBINAMENTI Formaggi stagionati, spaghetti alle
vongole, genovese di mare, rombo al forno
con patate e carciofi, tacchino alle erbe
aromatiche

VINIFICAZIONE

TECNICA ENOLOGICA: Vinificazione in cisterne d’acciaio
Diraspatura e macerazione con bucce
Fermentazione naturale

AFFINAMENTO: Acciaio, quota parte maturazione in
barriques di rovere per 6 mesi
Affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO: Nessuna chiarifica, leggera filtrazione

VIGNA
SUOLO: Sabbia 39%, limo 32%, argilla 19%

ALTITUDINE 150/350

DENSITA’ DEGLI IMPIANTI: 4500 ceppi/ha orientamento est/ovest

ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale, data raccolta adatta ad ogni vitigno