Le Eretiche

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°

COLORE: Rosso rubino vivace

AL NASO: Affascinante e variopinto quadro
olfattivo: succo di lamponi, ciliegia,

mora e petali di rose
Impronta aromatica generosa e decisa

AL PALATO: Bocca dinamica e di vivace vena
tannica, riverbera la freschezza dei
frutti rossi e grazie a un’alcolicità che
non supera i 10,5 gradi, con minima
sensazione pseudo-calorica, rende lo
sviluppo del sorso deciso, fresco e goloso

ABBINAMENTI Pizze rosse, salumi formaggi
stagionati, pasta al forno, genovese di
polpo, parmigiana di melanzane,
salsiccia alla brace

VINIFICAZIONE

TECNICA ENOLOGICA: Vinificazione in cisterne d’acciaio
Diraspatura e pigiatura soffice
Fermentazione naturale
Rifermentazione in bottiglia con
aggiunta di mosto concentrato

AFFINAMENTO: Presa di spuma in bottiglia per 4 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO: Nessuna chiarifica, non filtrato

VIGNA

SUOLO: Sabbia 39%, limo 32%, argilla 19%

ALTITUDINE 150/350

DENSITA’ DEGLI IMPIANTI: 4500 ceppi/ha orientamento est/ovest

ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale, data raccolta adatta ad ogni vitigno