Le Frivole

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°

COLORE: Paglierino brillante

AL NASO: Agrumi gialli, cedro, limone, mandarino,
leggera crosta di pane, erbe di campo e sbuffo di mandorla

AL PALATO: Rinfrescante e delicato, grazie a un’alcolicità
che non supera i 10,5 gradi, riduce la sensazione
pseudo-calorica rendendo il sorso davvero
brioso e spigliato. La spinta acida e aromatica
ne prolunga la persistenza

ABBINAMENTI Pizze, alici in tortiera, lagane e ceci, baccalà e
cicerchie, risotto alle verdure, orata o branzino
con patate a forno e pollo agli agrumi

VINIFICAZIONE

TECNICA ENOLOGICA: Vinificazione in cisterne d’acciaio
Diraspatura e pigiatura soffice
Fermentazione naturale
Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto concentrato

AFFINAMENTO: Presa di spuma in bottiglia per 4 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO: Nessuna chiarifica, non filtrato

VIGNA

SUOLO: Sabbia 39%, limo 32%, argilla 19%

ALTITUDINE 150/350

DENSITA’ DEGLI IMPIANTI: 4500 ceppi/ha orientamento est/ovest

ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale, data raccolta adatta ad ogni vitigno